黒にんにくレシピ
【河瀬璃菜さん考案レシピ】豚バラと黒にんにくのペペロンチーノ

料理研究家『河瀬璃菜さん』考案の黒にんにくの定番系レシピ第１弾です！

河瀬璃菜　りな助（料理家・フードプロデューサー）
1988年5月8日生まれ。福岡県出身。
河瀬璃菜さん

レシピ/商品開発、コンサル、執筆、取材、イベント出演、撮影、店舗プロデュース等、食にまつわる様々な仕事をしている。

大手企業のCM広告やTV出演などその活動は多岐に渡る。

近年では地方活性化のための6次産業支援に力を入れている。

用意するもの	材料(1人分) 黒にんにく・・・20g 豚バラ薄切り肉・・・100g 白ネギ・・・1/2本唐辛子・・・・1本オリーブオイル・・・適量パスタ・・・100g 塩・・・適量めんつゆ(3倍希釈)・・・小さじ2

作り方	１、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。白ネギは1cm幅の斜め薄切りにする。唐辛子は輪切りにする。黒にんにくはみじん切りにする。２、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、唐辛子を入れ香りが立つまで炒めたら、豚バラ肉を色が変わるまで炒め、白ネギを加えさっと炒める。３、たっぷりのお湯(1ℓに対して10gの塩を入れる)でパスタを袋表示通りに茹でる。４、２に３の茹で汁を50cc入れ、乳化させたら、茹で上がったパスタとめんつゆ、黒にんにくを入れ混ぜ合わせ、器に盛る。

保存方法	早めにお召し上がりください。

黒にんにく加熱をする必要がないので、先に炒めるのではなく仕上げに入れ、香りや旨味・甘みを逃さずに食べるのがおすすめですよ。